龙虾酱的做法最正宗的做法

1.原料:小龙虾1500克，青红椒节80克，炒土豆50克，芹菜节30克，蒜瓣60克，生姜50克，香菜叶5克，鲜汤1公斤，香辣酱1份，豆腐、精盐、醅5克鸡精、味精10克猪油、色拉油10克。

2.生产:

(1)擦洗小龙虾，用清水冲洗三分钟，清洗污垢；

(2)去头、去壳、去腮，抽出沙肠；

(3)锅中放入混合油，七成热时放入捣碎的姜蒜翻炒。

(4)小龙虾大火翻炒至外壳发红时加入鲜汤；

(5)烧开，加入香酱、豆腐、盐、醪糟，小火焖20分钟；

(6)用鸡精和味精调味，加入青红椒略炒；

(7)没有生味时，出锅；

(8)倒入干锅中，用酒精调味，用香菜装饰。