素菜包子馅料的做法

1.配料:青菜、香菇、鸡蛋、虾皮。

2.步骤:

(1)将青菜和香菇分别洗净切碎备用(青菜第一次可以切的稍大一点)。

(2)鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀，炒至熟，切碎备用；虾切碎备用。

(3)将切好的青菜加少许盐，用手抓匀，放置片刻，如图放入干净的筐布中，挤出水分。

(4)将榨出的青菜切碎，然后挤出多余的水分。

(5)用同样的方法挤出香菇中的水分(香菇中的水分主要是洗后剩下的；而且和青菜略有不同的是，香菇可以挤一次水。)

(6)将准备好的切好的青菜、香菇、鸡蛋、虾米混合均匀，加入适量的盐、鸡精、香油，搅拌均匀。