牛肉压锅压多少分钟 这样做才好吃
1.用高压锅压牛肉。一般是大火煮开，盖上高压锅盖，小火炖20-30分钟左右。
2.大部分人总喜欢买一些带鲜红色肉丝的零件做炖牛肉。其实这一类更适合爆炒。若用于炖煮，其肉质会紧实，燃柴。牛肉适合炖的部位很多，比如蹄筋、腰板、弓口、前胸、外脊等。，占整个牛肉的70%左右。
3.这些部位有筋有皮，有肥有瘦。它们表面上看起来有点不雅观，不受顾客欢迎。不过只要做的得当，成熟的时候，肉质粗大，嫩烂，好吃。
4.肉选好后，先把整块洗干净，去掉浮在表面的脏东西；擦干净后切成核桃块，用清水浸泡半小时左右，去掉中心的血杂质，捞出备用。但切忌用热水或开水将肉扎紧，否则肉会变老，不易炖。
