牛肉面的做法大全家常简单

1.配方:牛肉1斤，糖色，酒1勺，姜5-6片，蒜6片，葱几片，豆瓣酱2勺，胡椒粉1勺，八角2-3个，红油2勺，盐半勺，酱油3勺，味精1勺，汤或水6-7碗，白菜或清江。

2.制作方法:将牛肉切成粗块，放入开水中去血，捞起洗净；

3.两勺沙糖和三勺油用小火煮成糖色酱，然后放入牛肉，再用中火翻炒均匀，加入豆瓣酱，用红油翻炒；

4.将牛肉移入炖锅，加入高汤、盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、八角和葱，煮开后小火炖两小时，然后加入味精拌匀。

5.另一个锅烧开水，把菜放进去稍微烫一下再捞起。把面条摇一摇，放在锅里煮。把它们捡起来放在碗里。放几块牛肉，倒汤，加青菜，葱花，牛肉面。