烤牌怎么做好吃

1.材料A: 150c.c水、250g高筋面粉、50g低筋面粉、40g糖、1茶匙盐、3汤匙无盐奶油(室温软化)、2/3个鸡蛋、2.5汤匙奶粉或奶精粉、1.5汤匙活性干酵母和半汤匙小麦蛋白。

2.材料B:咸奶油约5~6汤匙。1个蛋黄，少许水，大约2汤匙融化的奶油。

3.将所有材料A(奶油除外)依次放入面包机，设定面团搅拌时间表。材料搅拌成球后，加入奶油，继续搅拌，直到机器停止。此时拔掉电源插头，利用机器本身的余温进行第一次发酵，大概1、5个小时。

4.取出面团，分成每块40g的小块，用手揉搓面团放出大气泡，然后盖上保鲜膜，静置松弛10分钟左右。

5.将咸奶油切成小方块。每个面团都包在一小块盐奶油里。小心折叠并捏住开口。在烤盘上涂上除食材以外的奶油，将塞好的餐包等间距放入烤盘(3×5，共15个)。用保鲜膜盖在上面，移到温暖的地方进行第二次发酵，大约需要1个小时，直到面团变大，几乎装满烤盘。将烤箱预热到180摄氏度/350华氏度。

6.将蛋黄打匀，加入少许水，搅拌均匀。用刷子刷在面团表面，放入烤箱烤10分钟左右。离开烤箱后，趁热刷上融化的奶油即可食用。