1.菜花含有丰富的矿物质和多种维生素，对人体健康非常有益，还有缓解便秘的功效。泡菜花时，应先将干菜花放入冷水锅中加热，加入少量碱，然后用急火煮沸。
2.注意不要煮太久，不然花菜会烂的。煮沸后，立即取出，用冷水冷却，洗净，然后在温水中浸泡几个小时。
3.注意:凉拌石花菜时，加入适量的姜末或姜汁，能有效缓解石花菜的凉性。
