1.羊后腿洗净，切成小块。白萝卜和土豆去皮切块。
2.烧一壶开水。水烧开后，将羊肉片焯2分钟，然后捞出。用热水冲洗它们并沥干。
3.锅内热油，将葱、姜片、蒜末倒入锅中，然后放入烤好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟，加入辣椒酱、酱油，翻炒至羊肉上色。
4.将炒好的羊肉放入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水不要超过羊肉。
5.水烧开后撇去泡沫，加入盐和胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，小火炖50分钟左右。
