1.胡萝卜、土豆、蒜苗切丁备用；
2.准备切碎的葱、姜和干辣椒；
3.烧热油锅，放入干辣椒、葱花、姜末入锅；
4.先放入胡萝卜翻炒；
5.胡萝卜翻炒两分钟后，加入土豆继续翻炒；
6.这时候倒适量的香醋，这样炸出来的土豆就不会被嚼烂；
7.翻炒一分钟，最后加入蒜苗一起翻炒；
8.翻炒一分钟后倒入适量蚝油；
9.继续倒入适量酱油；
10.最后倒入适量鸡精翻炒至熟；
11.把菜从锅里拿出来。
