淀粉和生粉的区别是什么

世界上只有美食才配得上它。作为一个吃货，我不仅喜欢吃，还喜欢做。当我们在烹饪美食时，我们会在网上搜索步骤。最麻烦的是有的菜是生面粉做的，有的是淀粉做的。而生粉和淀粉非常相似。让我们一直傻傻的，迷茫的。生粉和淀粉有什么区别？

1。概念差异

其实我们常说的生粉就是淀粉，只是不同地区叫法不同而已。但是淀粉不一定是生面粉。生粉只是民间说法，用来区分具体的烹饪材料。但淀粉不仅仅指烹饪材料，还指葡萄糖分子聚合而成的物质，在人体细胞中储存能量，也可以理解为碳水化合物。

2。材料差异

生粉和淀粉在材料上也是不同的。生粉一般是土豆淀粉和玉米淀粉。淀粉原料有很多种，比如红薯淀粉、葛根淀粉、木薯淀粉等等。

3。使用差异

它经常被用来增稠或做成汤，也可以用来腌制肉类，以软化肉类，产生嫩滑的味道。但并不是所有的淀粉都可以做生粉。根据原料的不同，使用方法也不同。比如红薯淀粉，很粘，很难抓。很少用来增稠上浆，而是用来做零食。

其实淀粉和生粉差不多，只是淀粉种类更多，适合的场合更多。没有更好的生粉或者淀粉，需要根据自己的需求来选择。