正确的煮鸡蛋方法，煮鸡蛋冷水下锅还是热水？
大家在煮鸡蛋的时候，有没有过鸡蛋还没熟就破了，然后蛋花漏了一盆的经历？其实这是鸡蛋的错误做法。那么，你煮鸡蛋的时候，是用冷水煮还是用热水煮呢？让我们来看看！
用冷水或热水煮鸡蛋
鸡蛋最好用热水煮，但不是开水。鸡蛋最好用40-50度的热水煮。因为鸡蛋中的蛋白质在冷水入锅时不易凝固；如果鸡蛋在太热的水中煮，它会很快凝固，但蛋壳会因为高温而容易破裂。
当水温达到40-50度时，不仅蛋白质能迅速凝固，而且在冷热交替的外力下也不会破裂变丑；而且剥皮的时候非常容易剥。
煮鸡蛋的正确方法
煮鸡蛋的时候，最好把从冰箱里拿出来的鸡蛋放一段时间，让它变暖；如果你想用冷水煮鸡蛋，你可以在鸡蛋的一端扎一根小针，这样它就不会破了。
在煮鸡蛋的过程中，最好用小火慢煮，煮四到七分钟后取出。最后拿出来用冷水冲一下，这样会更好吃，也更容易剥皮。
煮鸡蛋的时候要选择冷水或者热水，但是要注意煮鸡蛋的正确方式，这样鸡蛋才不会破。但是鸡蛋最好用40-50度的热水煮。我们一起来试试吧！
