腊肉应该怎么腌制呢?腊肉怎么腌制才好吃？
离过年只有十几天了，家家户户都开始准备腊肉香肠过年。过年吃腊肉，寓意好，风味独特。那么，腊肉应该怎么治呢？让我们来看看！
腊肉怎么治
将生猪肉刮干净，切成条状，放入盆中；然后，在盆中加入酱油、白酒、盐，搅拌均匀后腌制两天；然后把猪肉的一端套在麻绳上，挂在通风处晾干。当猪肉变黑时，你可以把它收起来。
在农村，用空小米壳、橘子皮、甘蔗皮、新鲜柏树枝来熏制腊肉，可以很快使腊肉变干。熏制好的腊肉可以放入冰箱冷冻保存，也可以常温保存，挂在通风处。
做腊肉的时候，最好选对肉 mdash mdash五花肉，肥瘦相间的五花肉最好。选择五花肉后，最好不要清洗，直接晾干后再腌制。这样做出来的腊肉不仅好吃，还可以保存很久。
风干腊肉之前，最重要的一步是撒盐。撒盐的时候不要一次撒完，要一点一点的加，这样可以腌制腊肉差不多一个星期，然后可以用来风干。
肥腊肉可以切成大块，然后煮到七八成熟；然后捞出，沥干，切成小块，用青椒炒。味道更加独特。
