家里怎么熏香肠

春节快到了。在边肖一年一度的除夕晚宴上，一定会有熏肉和香肠。腊肠在年夜饭里有很好的寓意，象征着时间长。吃香肠意味着来年会有美好的祝愿。那么，自己在家怎么熏香肠呢？让我们来看看！

如何自制香肠

肥瘦猪肉洗净，沥干水分，切成小块；然后加入糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调料，搅拌均匀。

然后将大肠用温水浸泡，清洗干净，晾干，用白线系住一端；将另一端的口套在洗净的漏斗上，将准备好的肉馅慢慢倒入大肠内，一点一点推动肉馅，直至大肠绷紧，即可用白线将另一端的口扎好。

在另一端系上白线之前，可以用消过毒的针刺破填充的肠管，让里面的肉挤得紧紧的。最后挂在通风处晾干。

在家怎么熏香肠

如果想熏香肠，可以点新鲜的柏树枝，空小米壳，橘子皮，甘蔗皮等。熏制香肠。你必须熏制香肠而不是明火。

因为明火熏的腊肉会变黑，所以烟熏的腊肉正常情况下是蜡黄蜡黄的。之所以用柏枝，是因为柏枝的烟是白色的，有香味。