腌腊八蒜应该用什么醋

中国人非常重视年夜饭，这一点有很多讲究。年夜饭一定要吃用生蒜腌制的腊八蒜，一个有年味，一个表示会算计，会生活。那么，腊八蒜怎么腌制呢？腊八蒜用什么醋腌制好？让我们来看看！

腊八蒜的腌制方法

首先要注意腊八蒜腌制原料的选择。腊八蒜最好用紫皮蒜和米醋泡，不一定要泡到腊八节才叫 八个大蒜 。

将新鲜的紫蒜去皮放入可密封的容器中，然后倒入米醋，最好是淹蒜的地方；然后把装大蒜的容器密封保存，大年三十就可以打开吃了。

当你在除夕夜打开它，你会发现浸泡过的腊八蒜呈鲜绿色。这是因为醋泡过的大蒜会变绿，最后完全变绿，像翡翠碧玉一样。

除夕吃饺子的时候，就着腊八蒜吃。腊蒜味酸微辣，能缓解油腻味，帮助消化。毕竟年夜饭吃起来很轻松。

但是腊八蒜不宜多吃。吃多了会在人体内产生抗生素酶，使人精神疲惫。腊八蒜保存时，应在低温环境下保存。