白灼虾煮熟后要不要冷水

虾是日常生活中常见的海鲜之一，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。吃正规的虾可以补充人体的需要，虾最好的保鲜方法就是煮。那么，煮白切虾需要多长时间？白虾是冷水煮还是热水煮？让我们来看看！

把水煮大虾煮几分钟
水开后把大虾煮两分钟。将煮好的虾放入冷水中浸泡60秒左右，虾的味道会更加鲜嫩。
虾的烹饪时间也与虾的大小和数量有关。一般来说，虾大、量多的时候，可以多煮一会儿。
虾熟不熟取决于虾尾的弯曲程度。白切虾尾巴弯成L形的时候最好吃。这个时候的虾是最新鲜最美味的。

冷水或热水煮虾
沸水煮虾。虾下锅前，在水中加入少许白酒、姜、葱，去除虾的腥味。做菜的时候最好用筷子搅拌，让虾受热均匀。
在下锅烹饪前，鲜虾买回来后要放入清水中浸泡30-60分钟左右；然后剪掉虾须和尖尖的尖刺，用流水冲洗几次，沥干水分备用。