绿豆芽和黄豆芽有什么区别，两种食物有什么不同？
在日常生活中，豆芽是大豆发芽后长出的茎叶。它们尝起来很新鲜，豆芽的价格也相对便宜。其中豆芽主要分为绿豆芽和黄豆芽。那么，绿豆芽和黄豆芽有什么区别呢？让我们来看看边肖吧！
绿豆芽和黄豆芽的区别
区别一:豆瓣颜色不同
绿豆芽是用绿豆泡水做成的，所以豆瓣是绿色的，直径0.2-0.3厘米；而黄豆芽泡黄豆，豆瓣菜是黄色的，直径1-1.5cm，比绿豆芽大。
区别二:不同的根
绿豆芽根略细，黄豆芽根略粗。只要把绿豆芽和黄豆芽放在一起，就可以比较它们根部的粗细。
区别三:含水量不同
绿豆芽含水量多，黄豆芽含水量少。一斤绿豆泡在水里能出9-12斤豆芽；一斤大豆泡在水里只能出6斤豆芽。这是因为它们吸收的水量不同。
区别四:饮食不同
绿豆芽烫过后更适合凉拌食用，适合夏季食用；黄豆芽更适合煎汤或者煮汤，用黄豆芽煮出来的汤会变得很鲜。
差异五:营养成分不同
每100克黄豆芽中的水分、核黄素、烟酸、维生素C和矿物质含量相近，但黄豆芽中的蛋白质、碳水化合物和脂肪含量高于绿豆芽。
