1.食材:排骨一锅，料酒，酱油，生抽，盐，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，冰糖。
2.锅中放冷水，将排骨倒入锅中，大火烧开，加入料酒，捞出洗净备用。
3.将冰糖和适量冷水倒入锅中，煮出汁液，煮出糖色。
4.将焯水的排骨倒入锅中，一勺生抽，一勺老抽，翻炒上色。
5、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒，加水。
6.加盐、鸡精、糖调口，大火烧开。
7.盖上盖子，焖40分钟，收汁，放香菜上锅。
