豌豆豌豆的营养价值与食用功效

阳历的三月和四月是吃嫩豌豆的时候。新鲜豌豆炒着吃或者炖着吃都很合适。你对豌豆了解多少？豌豆有什么营养价值和功效？下面带你全面了解一下豆豆。

豌豆的营养价值

豌豆中含有多种营养成分，包括蛋白质、各种氨基酸、维生素(B和C)、胡萝卜素、无机盐、矿物质等营养元素，能为人类提供多种营养。

每100克含蛋白质和维生素B1 7.2克(0.54毫克/100克)，是豆腐的18倍。维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍。

豌豆的功效

辅助改善糖尿病:豌豆摄入后不会有血糖水平迅速升高的风险，反而有助于改善血糖水平，非常适合糖尿病人多吃。

杀菌抗毒:豌豆含有一定的抗病毒物质，可以抑制细菌的生长。日常食用对健康极为有益。

保护心血管健康:豌豆是高钾低钠食物，有利于心血管保护，非常适合高血压患者食用。豌豆中的K因子有降血压的作用，因为头痛、高血压心烦的人可以长期吃豌豆，有辅助降血压的作用。

护眼:豌豆也是一种极好的护眼食物，因为它含有丰富的胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经和提高视力有很大的帮助。长期熬夜，视力疲劳的人可以常吃。