食用小苏打与食用碱有什么区别

小苏打和食用碱在生活中很常见。不够的人往往会把两者都搞错。有些人甚至认为这两件事是一样的，其实不然。小苏打和食用碱有什么区别？下面给大家详细介绍一下。

小苏打和食用碱有什么区别

1。不同的分子式

小苏打的化学名称为碳酸氢钠(NaHCO3)，而食用苏打的化学名称为碳酸钠，化学式为Na2CO3。

2。不同的外观

小苏打主要是白色细晶，而纯碱一般是白色粉末，视觉上可以明显区分。

3。不同的饮食方式

小苏打是生活中常见的发泡剂，可以用来发泡面粉，制作各种面食，如馒头、小笼包等。碱腐蚀性很强，不能直接吃。它通常用于食物保存。

4。不同的碱度

小苏打溶液一般呈弱碱性，在制作面粉和面包时使用，即使用多了也不会明显。但是苏打水是碱性的，所以用来发酵的时候，用一点就好了。