色拉油主要用来做什么的，色拉油可以用什么代替呢?
日常生活中，做饭主要用菜籽油、花生油、猪油等。在西方，他们不会做饭，所以不需要食用油，而是一些可以生吃的油，比如色拉油、橄榄油。一般来说，我们很少使用这些油。那么，色拉油是一种什么油呢？有什么可以代替色拉油？让我们来看看！
色拉油是什么油
色拉油又称色拉油，是指各种植物毛油经过脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的一种高级食用植物油。色油的主要原料是大豆和花生。
市面上的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油等。它们主要用作凉拌沙拉或调味汁和调味品。色拉油可用于生食，因为它特别适合西餐“沙拉”它是以凉菜命名的。
色油呈淡黄色，清澈透明，无臭，口感好。用于烹饪时，无泡沫、少烟，能保持菜肴的原汁原味。除用作烹饪和煎炸用油外，主要用作冷餐色拉油，也可用作人造奶油、起酥油、蛋黄酱和各种调味油的原料油。
如果没有色拉油，普通烹饪可以直接用毛油代替。但如果用于凉拌或做蛋糕，只能用玉米油、葵花籽油、橄榄油代替，效果不如色拉油。
需要注意的是，油脂有一定的保质期，放置过久的色拉油最好不要吃。再者，虽然色拉油可以直接用于凉拌，但最好加热后再用。
