香椿摘下来放几天

香椿又名香椿芽、香椿头、香椿树、香椿日，是早春常见的菜肴。与其他春菜不同的是，香椿的香味很浓，但营养价值很高。香椿一般在清明前发芽，顶芽可在谷雨前后采摘。但是摘下来的香椿很快就褪色了，味道也不新鲜了。那么，香椿应该如何保存呢？让我们来看看边肖吧！

如何保存香椿

香椿又名香椿芽、香椿头、香椿树、香椿日等。在安徽也被称为春苗。古时候香椿叫香椿，臭椿叫臭椿。中国人很早就习惯吃香椿了，汉代就遍布全国。香椿不仅可以食用，也是园林绿化的首选树种。

1、热烫冷冻法

将香椿冲洗几次，倒入沸腾的锅中，焯水，迅速翻面香椿；待水的颜色变绿后，捞起香椿放入冷水中，放凉，沥干，摊开；放入保鲜袋，扎紧袋口，然后放入冰箱冷冻室。

2。酸洗方法

香椿洗净，沥干水分，然后将香椿和粗盐按10: 1的比例混合，搅拌均匀，腌制三小时；等三个小时后翻一次，然后继续腌制三个小时。将腌制好的香椿装入保鲜袋，密封，放入冰箱冷冻保存。

3。在阳光下晒干

香椿芽可以晒干保存在水中。食用前，最好在沸水中焯30秒至1分钟，可去除亚硝酸盐和草酸，使香椿芽口感更佳，有助于营养吸收。