地瓜发芽了还能不能吃

红薯发芽后不会像土豆一样产生有害成分。你只需要把红薯上的芽去掉就可以吃了。但有些身体敏感的人不建议吃红薯，以免造成不必要的伤害。

吃红薯要注意什么？

红薯不能生吃。红薯中淀粉的细胞膜不被高温破坏很难消化，里面的气化酶不被高温破坏，吃后会产生不适。

红薯需要煮熟了再吃。如果红薯没有熟，它的颗粒状淀粉很难消化，很难说有什么营养。

胃不好的人不建议吃红薯。红薯不容易消化，肠胃不好的人可能会觉得胃不舒服。

红薯不要和香蕉、白酒、螃蟹、柿子、西红柿一起吃，否则容易引起消化道出血和胃溃疡。

红薯含脂肪和热量很少，要配米粉吃，不然很快就饿了。减肥的话可以吃红薯，对身体也有好处。

红薯最好中午吃。经过一下午的消化和阳光照射，钙会被吸收，不会影响身体从晚餐中吸收钙，同时还能为身体补充足够的营养。另外，红薯不建议多吃，吃多了对身体会有一些伤害。