食用醋属酸性还是碱性

醋是酸性物质，因为它的PH值小于7，但食醋是碱性的。这里的酸性物质和酸性食物是不同的概念。醋的学名是醋酸。在被人体吸收代谢之前，它确实是一种酸性物质。然而，当醋从化学物质变成食物时，它就变成了碱性。判断食物是酸性还是碱性，主要看食物中碱性元素、酸性元素和有机酸代谢的结果。