1.白菜洗净，用盐切片。
2.胡萝卜和青萝卜洗净，用盐切成条状。
3.芹菜洗净，用盐切成段。
4.用盐拌匀去水(大概10小时左右，晚上撒盐，第二天早上拌菜)，用水冲洗两遍去水。
5.白梨洗净切丝。
6、蒜末、姜末切碎
7.把几种蔬菜放在一个大容器里。将蒜末、姜末、精盐、味精、白糖、大料和辣椒粉放入装有蔬菜的容器中，搅拌均匀。
8.将菜拌匀，盖在另一个容器里，室温24小时即可食用。
