1.鲤鱼洗净，取出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
2、鱼身花刀，将姜片放入花刀内，大葱洗净切段，塞入鱼腹。
3.待蒸锅烧开后，将腌制好的鲤鱼放入火中蒸10分钟。关火，等5分钟不开盖，再撒上葱丝和蒸鱼、酱油，再蒸5分钟。
4.锅内玉米油加热，捞出辣椒，将热油浇在鱼上。
