新锅用肥肉怎么开锅

新炒锅需要第一次烧开才能用。可以直接把炒锅用油烧开，开大火在炒锅里熏一下，清洗干净晾干。通常情况下，煮脂法是生活中最常用的方法，简单煮一块肥肉即可。也可以在锅里的油和水烧开至滚烫时加入茶叶，最后将杂质清洗干净。

1.直接燃油

新锅先用清水洗净，注意控制水分晾干，然后放在炉子上烧至锅底变黑。这时也可以转动锅体，使其边缘受热均匀，待所有铁锅烧黑后再关火。往锅里加入洗涤剂，再次清洗。控制水分，把锅煮到冒烟。关火。

然后往锅里倒一勺菜籽油，用锅铲滑动菜籽油，让油均匀的覆盖整个锅面，然后开油，直到冒烟关火。继续用洗洁精清洗锅内的油脂和杂质，煮好后加入适量的油覆盖整个锅壁，然后用水将油冲洗干净，用抹布擦干。

2.把脂肪煮开。

准备一块肥肉，洗干净擦干锅里的水渍，打开炉子开始做饭。然后用手转动锅体，使锅的每一部分都尽可能地燃烧起来，然后用筷子夹住肥肉，在锅内不断地打圈擦拭，使其油脂充分覆盖整个锅面。

放大变硬后取出肥肉，把锅里炸好的黑油倒出来。再洗一遍锅，然后开大火把肥肉煮了。这时可以把脂肪烧焦的部分切掉，然后放入锅中。重复以上步骤两三次，直到油脂不再变黑，出锅完成。

3、油和茶

上过油的茶叶也可以用来煮一壶。首先将水和油以1:1的比例混合，倒入锅中。用的油量要刷洗到整个锅里。然后，加入一把茶叶，等待油和水煮沸。水烧开后关小火，借助锅铲将油水倒在整个锅壁上，待油水足够热时停火。如果锅里出现谷壳、细沙或锯末，加入少量食用盐，刷干净。