茴香，又名香菜丝，有嫩叶为菜。果用作香料和药，其根、叶和全草也可入药。茴香有一种特殊的香味，南北方都有栽培。可以和肉、油一起用。
营养功效:
茴香富含胡萝卜素、钙、铁、维生素B1、B2、维生素C和纤维素。茴香的茴香油能促进消化液的分泌、胃肠蠕动和食物消化。茴香苗不仅能促进消化液的分泌，还能增加食欲，消除体内胀气。茴香和其他有明显腥味的食物一起煮，可以起到很好的去腥去味的作用。除此之外，茴香还可以健胃驱寒。
