贝果面包家常做法 原来是这样做的
1.将黄油以外的面材放在一起，揉成球状，放入厨师的机器中揉搓至膨胀阶段。加入黄油，揉捏它们，直到完成阶段。因为缺水少油，揉的时间比较长。二档大概需要30-35分钟。揉搓后分成5份，滚动放松10分钟。
2.将松散的面团擀成椭圆形。
3.向内折叠三分之一。
4.三分之一的外壳向内折叠。
5.然后对折，用掌根压住接缝，搓至25cm长。
6.一端压平，卷起来，另一端放在压平的面包上，用压平的面团包好，封口。可以在压平的一端粘一点水，这样更容易收口。
7.把面团放在油纸上，每人要一张小油纸。
8.放入烤箱28度30发酵40分钟左右。
9.发酵后和油纸一起放入煮糖水中，水1000g，糖50g，水温80度左右，每边30秒。
10.拿起煮熟的百吉饼，沥干水分，放入烤盘，放入200度的烤箱20分钟。
1.200度20分钟。
12.出炉后，表面光滑，无裂纹。外酥里嫩，耐嚼。
