冬菇有什么功效与作用，冬菇不能和什么一起吃？
蘑菇有哪些功效和作用？
1.香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
2.蘑菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用。也可用于消化不良、便秘等。
3.香菇能提高机体免疫功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。
4.香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢有一定的消除作用，有抗衰老作用。
蘑菇不能和什么一起吃？
1.蘑菇+驴肉=容易引起腹痛腹泻。
2、蘑菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=脸上容易出现黑斑。
3、蘑菇+河蟹=容易引起结石症状。
4.蘑菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
蘑菇怎么选？
干香菇对形状的一般要求是菇盖厚、整齐、光滑、大小均匀；菌褶整齐细腻；边缘退化和肥大；蘑菇柄又短又粗，手感硬；无霉变、碎片和烧焦。相对于鲜香菇，干香菇需要更仔细的挑选。挑选干香菇主要看 脸 ，也就是蘑菇帽。木耳厚盖好，香味更浓；木耳的边缘要向内卷。如果是直的，说明煮过头了。
