蒸螃蟹一般得多长时间

三只及以下的蟹需要水煮后蒸10分钟，三四只蟹需要水煮后蒸12分钟，四只及以上的蟹需要蒸15分钟。从开水入锅开始，螃蟹的总烹饪时间不能少于15分钟，这样才能杀死螃蟹中的微生物和细菌。

蒸螃蟹需要的时间

煮熟后，重量在3以下的蟹需要蒸10分钟，重量在3 ~ 4的蟹需要蒸12分钟，重量在4以上的蟹需要蒸15分钟。通常情况下，每增加一次，蒸螃蟹的时间就会增加2分钟。

螃蟹丁和整只螃蟹煮的时间是不一样的。对于切丁的螃蟹，等水烧开，把螃蟹放进去，大火蒸5分钟，再小火蒸5分钟。整只螃蟹，大火蒸5分钟，再小火蒸10分钟。

从开水入锅，螃蟹的总蒸时间不能少于15分钟，因为杀死螃蟹体内的寄生虫和微生物大约需要15分钟。保持蒸的时间在15分钟，也会保持蟹肉的鲜美，减少营养成分的流失。