哪些人群不适宜吃皮蛋

孕妇、小孩、肝病患者不能吃皮蛋。皮蛋性凉，含有多种营养成分和重金属铅。孕妇摄入过量的铅会导致流产或胎儿畸形。孩子器官功能没有发育完全，吃皮蛋容易发育迟缓。吃皮蛋对于肝病患者来说，容易诱发和加重疾病。

1.孕妇

皮蛋富含蛋白质、脂肪酸、磷、钠、钾等营养元素。它们的营养价值和新鲜鸡蛋差不多，但含有一定量的铅。吃得太多对身体不好，尤其是孕妇。孕期摄入过量的铅会影响胎儿的发育，甚至导致流产甚至胎儿畸形。

2.孩子们

生长期儿童各器官功能发育不完善，皮蛋作为一种腌制食品，含有多种有害成分，如重金属铅、化学碱等。孩子对这些有害物质有明显的反应，容易造成骨骼和牙齿中钙的流失，食欲不振，还会影响智力发育。

3.肝疾病

人体最大的解毒器官是肝脏。腌制皮蛋会产生一系列有害物质，进入人体后容易产生副作用。需要肝脏尽快解毒，减少毒素对身体的伤害。而肝病患者肝功能差，很难代谢和治疗这些毒素，也会诱发和加重肝病。