清蒸鱼是用热水还是冷水蒸

1.用热水蒸6-8分钟。

2.该方法如下:

(1)将鱼杀死，内外洗净。当我买鱼的时候，请杀了卖鱼的。鱼肚子里的黑色薄膜衣必须清洗干净。

(2)将小葱打结拧干，用姜片浸泡在料酒中。用葱姜蘸料酒擦洗鱼身，内外仔细擦拭。

(3)刷洗后，将剩余的料酒和葱、姜片倒入鱼肚中。

(4)两勺盐，小心翼翼的抹在鱼上，两边各一勺就好。加盐后，放在一边腌制20-30分钟。

(5)咸鱼会出水，水会倒掉。切一些姜片铺在鱼下面。

(6)蒸锅烧开水，水开后蒸鱼，大火蒸1斤鱼8分钟左右。我的鱼有2公斤蒸汽，大概9-10分钟。

(7)取出平底锅和盘子。