糯米馅老婆饼的做法 糯米馅老婆饼怎么做
1.用最小火翻炒糯米粉，微黄。
2.将水、糖粉和猪油放入锅中煮沸，直到猪油全部融化，搅拌均匀。
3.倒入芝麻、椰蓉、糯米粉，一路翻炒。
4.翻炒至馅料结块，立即停止。把馅料摊在盘子里，冷却。
5、水油皮和油酥分别，水油皮要充分揉搓膨胀，成膜，然后放入保鲜袋醒发20分钟。
6.馅料分24块，面点和油皮也分24块。油皮面团被压平，裹在面皮里。
7.包起来收口，以免面皮漏出来。
8.把面团压平，中间向前滚，中间向后滚，不要来回滚，也不要滚太久，10cm多一点就好。
9.卷起来。一切做完后，用保鲜膜盖好，醒神20分钟。拿一个面团卷，竖着放，稍微压平。
10.也是擀面杖。中间开始滚动，中间前进，中间后退。不要来回卷，也不要卷太久。
11.再卷起来。一切做好之后，盖上保鲜膜，醒后20分钟，取面卷，两端相对压平。
12.滚动的方法是一样的，中间向上，向下，向左，向右。如果觉得面团小，再做一轮。
13.包好馅料，合上。24块全部做完，压平成1.5cm左右厚的饼，刷一层蛋黄液，用刀切开口，撒一点芝麻，也可以不撒，烤箱预热170度，烤20分钟左右。
14.我用的是空气烤箱，可以多层烘烤。温度大概160，20分钟。出锅后，把它移到架子上，完全冷却。
