1.准备食材，如海螺、香菜、姜、干辣椒、油、酱油、料酒、糖、盐等。
2.把买回来的海螺在盐水里泡一会儿，把沉淀物跑了。
3.将海螺焯一下，取出海螺肉，把后面的部分扔掉，只留下前面的肉备用。
4.香菜洗净切碎，生姜洗净切丝。
5.把油放进锅里。油热后，将姜、干辣椒倒入锅中翻炒至出香味。
6.加入田螺肉翻炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐，搅拌均匀，加入香菜，拌匀即可食用。
