海鲜锅底的配料

1.首先，处理海鲜。用刷子刷扇贝的壳，用刀撬开，用刀把扇贝丁从壳上割开，这样一半壳去掉了，另一半也去掉了。取出扇贝肉，去除扇贝内脏，用清水反复冲洗。

2.粉丝用热水泡头发用不了多久。现在夏天一般要30分钟。当然具体时间要看粉丝泡发的情况。

3.蛤蜊是我们在这里买的时候吐出来的，里面没有沙子。如果不是这样，最好把文蛤放到海水里，让它们把沙子吐出来。如果没有海水，可以用清水和一勺盐拌匀，把蛤蜊放进去吐沙，这样吐沙的蛤蜊就不会咬牙切齿了。绿嘴也被称为海虹。

4.接下来拌一碗好吃的酱，把番茄酱、蚝油、酱油、糖、米醋、盐放在干净的碗里，搅拌均匀。具体的量可以根据自己的口味增减。拌好后，尝一尝就知道了。