猴头菇怎样泡发好

猴头菇可以用淡盐水泡，因为它有一定的苦味。用淡盐水能吸水膨胀，膨胀后能挤出苦水。或者直接用开水浸泡，但是时间比较长，6个小时左右。也可以泡在大米里做头发，可以让猴头菇味道更好。

浸泡在淡盐水中。

猴头菇用淡盐水可以去除苦味。猴头菇在淡盐水中浸泡半小时后，会吸水膨胀。将发胀的猴头菇挤出黄水，待水分全部挤出后，用淡盐水浸泡半小时，重复操作，直至猴头菇挤出的水变成白色。

浸泡在沸水中

猴头菇可以直接用开水浸泡，洗净的猴头菇用开水浸泡，两小时换一次水。6小时后，取出猴头菇，用手按压，感觉没有硬疙瘩时，猴头菇就泡好了。

把它泡在米饭里。

猴头菇泡在淘米水里味道会更好。将猴头菇直接浸泡在淘米水中。泡的时候注意尽量让猴头菇沉下去，猴头菇吸水变软就泡了。淘米水不仅可以软化猴头菇的口感，还可以清洗猴头菇表面的灰尘。