春季毛竹笋怎么保存

新鲜去皮的竹笋可以直接密封保存，放在密闭的容器里，洒水保存半个月。也可以将竹笋煮熟，放入冰箱冷藏或直接浸泡在水中，将笋干放入冰箱的冷冻室保存半年。

竹笋的保鲜方法

不带壳的竹笋可以密封保存。把新鲜的竹笋放在桶里，撒些水进去。记得把桶口封好，以免漏气。然后把水桶放在阴凉潮湿的地方。如果不漏，可以保存一个月左右。如果密封不好，只能保存半个月左右。

也可以放入冰箱冷藏，但是直接放入冰箱会容易导致竹笋老化，所以要先将竹笋用盐水煮熟后再放入冰箱冷藏。一定要控水，用保鲜袋装好放冰箱。没有冰箱，可以直接把水煮笋泡在水里，勤换水。

晒干后，竹笋会存放更长时间。将鲜笋去皮洗净，然后用盐水煮熟，再晒干。注意不要晒太久，以免影响口感。笋干可以装在袋子里，放在冰柜里放半年。