鲜的黄花菜为什么不能吃，黄花菜的功效与作用
说到黄花菜，很多人都知道。边肖年轻时经常吃它，但当他长大后，他很少吃它，因为害怕有毒。其实干黄花菜是无毒的，但是很难说什么新鲜。所以今天，我们来分析一下为什么这种新鲜的黄花菜不能吃。有兴趣的可以一起学习！
我们吃鲜黄花菜的核心原因是，鲜黄花菜中含有一种叫 有毒生物碱 东西，那么新鲜的黄花菜一定不能吃。
解析:
黄花菜性味甘凉，具有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神等功效。对吐血、便血、小便不通、失眠、乳汁不通有效，可用作病后或产后的滋补品。
但鲜黄花菜花中含有秋水仙碱，在人体内转化为分子氧，引起中毒。新鲜的黄花菜要经过60℃以上的高温处理，或用冷水浸泡，沸水焯一会儿，以免中毒。长期干燥也会破坏秋水仙碱。
秋水仙碱是一种生物碱，最初提取自百合科植物秋水仙碱，又称秋水仙碱。黄色针状结晶，溶于水、乙醇和氯仿，味苦，有毒。常见的恶心、呕吐、腹泻、腹痛和胃肠道反应是重度中毒的前驱症状。
黄花菜的功效与作用:
黄花菜是一种非常美味的蔬菜，很受大家的欢迎。除了是蔬菜，它其实还有很多保健功能。黄花菜在中医里也叫无愁姑娘。一、黄花菜可解郁安神，可用于治疗抑郁症或失眠，尤其是老年人，还有抗衰老、提高智力的作用。第二，黄花菜有平肝降压的作用。黄花菜性凉，具有清肝泻火、保肝降压的作用，同时具有降低胆固醇的作用，进一步改善肝功能。三、黄花菜有清热解毒、明目的功效，可用于目赤肿痛。
