正宗山西凉粉的做法

上海邮编2022-07-21  9

山西凉粉的做法 原来是这样做的

1.锅里放500克清水,大火。

2.将100克木薯粉放入碗中。

3.加入100克清水。

4.用筷子将木薯粉和水搅拌均匀,形成流动的糊状。

5.把糊搅拌好,锅里的水也烧开了。将糊状物倒入沸水中。

6.锅里会出现白芯状的生面糊。用擀面杖朝一个方向,立即快速搅拌糊状物。

7.在搅拌过程中会产生大量的大气泡。

8.继续搅拌,白芯状的生面糊会逐渐减少,气泡也会逐渐变小。搅糊的时候,人会有吃力的感觉。

9.继续搅拌,直到锅里没有白芯面糊,糊变粘。用擀面杖搅糊,糊会变稀。

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