澳洲淡水龙虾怎么做法

1.材料:鲜龙虾1只、西兰花200克、葱姜10克、料酒15克、精盐2克、味精1克、干淀粉10克、蛋清半个、油50克。

2.将龙虾宰杀，剥去虾壳，取出虾肉，切成块。西兰花切件，洋葱切件，生姜切片。

3.将龙虾肉放入容器中，加入干淀粉和蛋清，拌匀上浆。

4.锅里放30克油，加热。锅内放入葱、姜片后，捞出葱、姜片，煸炒龙虾肉。煮料酒，加精盐0.5g，翻炒至熟，出锅放入容器。

5.锅内剩油烧热，下西兰花翻炒，放入剩余精盐，翻炒至熟，放入味精，出锅放入盘中一端。

6.炸好的龙虾肉放在西蓝花上面。将龙虾壳放入蒸锅蒸3分钟左右，取出后放在盘子的另一端。