火锅的魅力是无穷的，尤其是在冬天。吃火锅是一件很幸福的事。其实古代就有火锅，古人很爱吃。汉代人是怎么吃火锅的？下面让我们在边肖谈论它。
火锅是中国人最喜欢的食物。大江南北，长城内外，哪里有中国人，哪里就有火锅。
在先秦时期，中国已经有了火锅，但不是锅，而是鼎。确切的名称应该是 丁 。汉代出现了内格鼎，看起来有点像今天的九宫格火锅。那时候的火锅不是煮开了马上吃，而是用开水煮很久，更像今天东北的大锅炖菜。
到了宋代，人们开始用火锅涮肉，但涮的不是牛羊肉，而是兔肉。宋人吃火锅，大家围坐 风 四周(上面有火锅)，将腌制好的兔肉放入开水中煮开，夹出来后即可食用。重的还可以蘸调料，很像今天的火锅。宋代的饮食书《林鸿》称赞这种火锅为 江雪阳光明媚，风转夕阳 意思是汤锅沸腾如白雪，兔肉鲜红如夕阳。宋清雅，兔肉火锅的名字叫 夏宫 这个名字不仅好吃，还很文艺。
真正奠定今天火锅基础的是蒙古族。蒙古人喜欢羊肉好吃，但是在外面行军打仗的时候炖羊肉很麻烦，所以就把羊肉切薄，用开水涮一下。随着蒙古人征服中原，这种火锅也传入内地。蒸火锅在北方更受欢迎，因为它不仅好吃，而且温暖。
众所周知，四川人爱吃火锅。不管是炎炎夏日还是严冬难忍，吃火锅，唱歌，都有不一样的味道。古代有没有好吃嘴的火锅？他们用什么样的炊具和蘸酱？在四川博物馆展出 品味世界 mdash mdash饮食文化展 可以为你揭晓答案。
流行于汉代 火锅
在川博 品味世界 在展览会上，有一件郭波的作品 清河美食官 铜染器，也就是今天山东河北的西汉清河国的餐具，相当于汉朝人吃的小火锅。这个铜染工由一个炉子和一个耳杯组成。炉为四蹄形，一端为握柄用的圆锅，炉侧刻有铭文: 粮官清河，右(盘)重六斤十二。 在炉耳杯上，杯侧刻有铭文: 清河粮官，右，重一斤十一两。
染炉在汉代贵族上层非常流行，有的是炉杯合一，重要的是在染炉下面加一个炭灰承板。如海昏侯墓出土的一件染炉，由耳杯、炭炉、底盘三部分组成。它制作精美，非常讲究。文物专家季孙先生分析，这种成套青铜器的组合应该是一种餐具。
；Dye 这是一种古老的调味品
古人把调味品叫做 Dye 。据鲁《春秋》记载， 用酱油染的 染缸里的调味品主要是酱和盐。在展览上，铜染缸下面的炉子是用来加热酱汁的。
染器的盛行与先秦时期的饮食习惯有关。当时在汉代用烹的方法做肉是很普遍的，有点类似 油炸 。首先，人们把肉煮到可以吃的程度，水分蒸发后，做成类似腊肉的形状；然后，蘸上加热的调料，让胸肉变软，趁热品尝。
染一杯就相当于现在吃火锅前准备的一道调味菜。不同于现在的风味菜，放一些葱、蒜、香油，让刚煮好的肉变凉，方便大吃一顿。汉朝的人习惯用热香料，所以要用染炉不断加热香料。这有点像你点不了鸳鸯锅的时候，有人热衷于涮白肉。 重口味 我们的小伙伴只能在美味的盘子里旋转跳跃，让食物更加美味。
餐饮系统与众不同 得到你的手
汉代就有关于火锅的明确文献记载，但当时火锅被称为 Cone ，是一种 乐乐不像其他人一样快乐 美味的食物。
秦汉时期，人们沿袭先秦遗风，吃饭时会席地而坐。因为放置食物的箱子数量很少，而且器皿又大又重，大家围着若干个箱子坐着吃饭很不方便。所以在秦汉时期，大部分人都是互为一桌，分餐吃饭。
据川博工作人员介绍，汉代出土的青铜染器都很小，染杯容量只有250 mdash300毫升。整个染炉的高度只有10-14厘米。在宴会上，每个人都会有一个炉子，他们会按照涮 Dye ，是不是很精致？但是，如果你不小心的话，千万不要碰别人的染缸。得到你的手 吃别人的调料就太可笑了。
那是在西汉 杨过
著名历史学家倪发现，汉代的火锅种类繁多:从材料上看，不仅有青铜火锅，还有铁制火锅和陶制火锅；就用餐形式而言，除了展会上展出的分餐制染色器，还有可以放不同汤料、烹饪不同菜肴的鸳鸯锅。
