无骨鸡爪怎么脱骨方法小技巧，无骨鸡爪怎么做好？
泡椒凤爪的味道是酸辣的。小时候父母骗孩子说无骨凤爪是奶奶嚼的。其实我用了几种简单的方法去骨凤爪，所以吃起来很香很好吃。我也可以在家做泡椒凤爪。去骨凤爪怎么去骨？泡脚小技巧？如何做好酸辣鸡爪？带上相关介绍。
去骨鸡爪小贴士
切好的鸡爪不能直接变成食物。和其他鸟类一样，鸡爪外侧有一层由角蛋白构成的鳞片，称为黄皮，需要用剥皮机进行预处理。
减速机带动甩板，使鸡爪高速摩擦内壁胶棒，即可完成剥皮。之后就可以开始处理光滑的鸡爪了。
首先，用热水烫一下鸡爪。焯水后，需要立即放入冷水中。把营养锁定在鸡爪里之后，就开始去骨的过程了。经过多年的练习，厨师会在鸡爪的中心和脚趾处切开一个小洞，然后用手去骨，完成去骨。
其实这个看似简单的操作，需要厨师有非常好的手劲才能顺利取出骨头，否则肉会一起被撕掉。所以能做出无骨凤爪的厨师一定是掌管一个小家的高级厨师！
如何制作去骨凤爪的好处
需要准备的食材有:鲜鸡爪、姜、大葱、蒜、小米椒、香菜。
调料有:料酒、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、酱油、冰水、冰。
第一步我们会把从市场上买回来的新鲜鸡爪洗干净，然后用小剪刀把鸡爪顶端的指甲全部剪掉，然后不要急着剪成两截，不然不容易把骨头去掉。你只需要把它的指甲剪干净。
第二步:我们烧开一锅水，将鸡爪放入冷水中，加入适量的姜片和葱段，撒上一些料酒，然后用大火烧开。水烧开后，我们可以把鸡爪煮8~10分钟。然后，我们取出鸡爪，用冷水冲洗。把它们泡在冰水里，会让鸡爪吃起来更脆更脆，也更容易把鸡骨头和肉分开。
第三步浸泡完全后，我们把鸡爪从冰水里捞出来，左手压住鸡爪，右手拿刀换。其实我们只需要在鸡爪的肉掌处先横着切，再竖着切，就可以用十字刀把骨头从另一边取出来了。
第四步:将鸡爪全部去骨后，清洗干净，放入干净的容器中，撒上姜末和蒜粉，然后将小米椒切成辣椒圈，放入碗中，加入酱油醋、盐、鸡精和白糖调味。最后加入一勺辣椒油。
