菠萝和凤梨在外观上非常相似。很多人认为它们不是同一种水果，但实际上它们在生物学上是同一种水果。那么，菠萝和凤梨有什么区别呢？两者是什么关系？下面让我们在边肖谈论它。
很多人喜欢这样分菠萝和凤梨。菠萝去皮后，还有 内刺 需要淘汰；但是，菠萝去皮后没有皮 内刺 ，不需要刀划一条沟。
其实菠萝和凤梨在生物学上是同一种水果，只是同一种植物的不同名称。从生物学的角度来看， 菠萝 的概念大于 菠萝 因为菠萝属于凤梨属。
虽然味道区分的很好，但是我们也不一定能尝出来，也不太现实，只能通过外观上的一些差异来区分。
1.从树叶上看。
菠萝叶边缘参差不齐，摸起来有点刺，叶子是淡绿色的；菠萝的叶子是平的，叶子的边缘是光滑的，感觉比菠萝还要光滑。颜色是翠绿色的，但是菠萝的叶子比较薄，而菠萝的叶子会比较厚。
2.从颜色上辨别
菠萝和凤梨的色差很明显。菠萝的皮是黄色的，而菠萝的皮看起来是浅青绿色的。相信大家一眼就能看出这一点。
3.从凹槽看
菠萝表面的凹形在这里称为凹槽，颜色一般为深绿色。没有肉刺，可以直接剥皮吃。菠萝表面的凹槽颜色多为黄色或橙色，刺还很深，吃之前需要用刀去掉。这个过程有点像挑痘痘。
4.从吃的角度来说。
菠萝一般需要用盐水浸泡后才能食用。根据个人口味，有的人盐水泡后会加一些白糖或者蜂蜜，因为怕菠萝泡水后没那么甜；菠萝削皮后可以直接吃。
菠萝就是凤梨，两者同属一个物种，但并不是所有的菠萝都能称为凤梨。我们说的菠萝，其实就是菠萝，尤其是无眼菠萝选育出来的品种。他们之间的关系就像一颗红富士和一颗苹果。
菠萝的最早使用和栽培可以追溯到古代美洲印第安人。492年，当哥伦布登上西印度群岛的一个岛屿时，首先映入他眼帘的是印度的菠萝地。中南美洲的热带丛林是菠萝的故乡。后来，菠萝传入荷兰，然后传遍欧洲。直到16世纪末，葡萄牙传教士将菠萝引入中国澳门，随后又传入广东、海南、台湾省、广西、云南等地。
早期菠萝这个名字之前是不存在的，只是传入中国后才出现。最早的存在只有菠萝。菠萝源于拉丁语，名字叫Ananas comosus，翻译过来就是菠萝。因为欧洲把菠萝命名为 菠萝 此外，人们发现菠萝果实类似于菠萝蜜，因此中国许多地区改变了菠萝的名称。慢慢的，菠萝这个名字成了主流。
因果尖有绿叶，形似凤尾，在台湾省等一些地方也叫凤梨。可见菠萝和菠萝的关系就像土豆和土豆的关系。
很多人都很好奇，那么为什么菠萝刺多，菠萝刺少呢？这是育种的结果。为了让菠萝味道更好，农学家和果农培育了许多各具特色的品种，有的更甜，有的不用挑剔，有的适合装罐。
在市场上，商家为了获得更高的利润，把没有刺、皮青的菠萝，以及粗壮的有刺、有齿叶的菠萝，称为菠萝，以此来抬高价格，增加销量。这与 富士 一样，你能说红富士不是苹果吗？
当然也有人会打， 菠萝 为什么不需要泡盐水？
菠萝为什么需要用盐水泡？这是因为菠萝为了抵御食草动物，体内积累了大量难吃的物质，尤其是几种蛋白质水解酶，统称为 菠萝蛋白酶 (菠萝蛋白酶).菠萝蛋白酶会分解蛋白质，把它变成小肽。我们吃菠萝时，菠萝蛋白酶会破坏牙龈、口腔黏膜等结构。也可以说是 消化 嘴里的一切。动物咀嚼菠萝时，口腔黏膜会以相当快的速度被破坏，产生强烈的刺痛感，甚至出血。
而盐水可以有效抑制菠萝蛋白酶的活性，将酸味和涩味降低到人体可接受的范围。另外，这种又矮又胖，叶子上有刺有齿，被商家称为菠萝的品种，不够甜。用盐水泡一下，菠萝味道会更甜。低浓度时，盐让人感觉更甜，这就是味觉的对比效应。
而无刺、皮青的那种，商家称之为菠萝，菠萝蛋白酶和一些苷类含量较低，商家就标榜不用盐水泡。不过我建议大家都泡一泡，因为菠萝还是含有菠萝蛋白酶的，盐水泡是为了抑制菠萝蛋白酶，使其不容易过敏和消化。
其实我们用淡盐水浸泡菠萝切片，盐的比例不会太高，而且盐的主要成分是氯化钠，不是重金属盐，不能使蛋白质变性，所以不会使菠萝蛋白酶失活。所以盐水浸泡并不能防止菠萝蛋白酶对口腔的损害。只能抑制菠萝蛋白酶的活性，所以不要吃太多菠萝或凤梨。
如果想彻底破坏菠萝蛋白酶，可以用加热的方式使菠萝蛋白酶失活，这也是吃菠萝炒饭时不会觉得嘴里不舒服的原因。
