鸟贝怎么焯水比较嫩

洋葱、鸟和贝壳:

1.把买来的鸟和贝壳肚子里的赃物洗干净(买的时候我让他直接给我清理干净。回家洗两遍就好)

2.将水烧开，在水中加入一些盐，将鸟和壳放入沸水中焯一下。注意时间不能长，否则不会咬人(我一般是烧开后把水倒进锅里，然后拿出来放在盘子里)。另外，我把豆芽焯一下，放在鸟和壳下面。

3.将葱姜切段，放在鸟壳上。

4.把鲜、糖、鸡精、料酒(我做的时候正好家里没有料酒，加了点白酒，挺好的)加热混合，浇在鸟壳上。

5.锅里放油，加点胡椒粉。辣椒炒香的时候，把热油倒在葱、姜、鸟壳上就行了。