酱油里有盐

1.将酱油倒入锅中，放在炉子上烧开水。水快没了的时候，关火。当水分蒸发干燥后，剩下的就是盐粒和酱油的黑色。去掉盐粒才是你想要的。

2.酱油是用豆类、小麦和麸皮酿造的液体调味品。酱油是一种咸、甜、酸、鲜口味的复合调味料。咸味主要来源于盐。鲜味来自氨基酸和肽，甜味来自葡萄糖和果糖，酸味来自乳酸和琥珀酸等有机酸。

酱油的种类很多，按是否发酵可分为酿造酱油和配制酱油；根据酿造后后期是否经过干燥，可分为生抽和老抽。酱油在菜肴中的用量主要受两个因素制约，即菜肴的咸度和颜色，以及加热引起的显色反应。所以颜色深、汁浓、味鲜的酱油一般用于凉菜和有色菜；如果用来加热菜肴，要避免加热时间过长。酱油色泽浅，汁清味醇，多用于加热烹调。