1.将野生鲫鱼清理干净备用；
2.将鱼放入面粉中，均匀裹上一层薄薄的面粉；
3.将裹着面粉的鱼放入油锅，煎成两面金黄。出锅待用；
4.将葱、蒜、姜、大料、小红椒、猪皮放入油锅中，翻炒后加入醋、酱油、糖、盐、水烧开；
5.烧开后放入炸好的鲫鱼，大火煨十分钟，中火煨半小时；
6.半小时后，汤汁浓稠，色泽艳丽，即可出锅；
