辣白菜的做法及配方步骤 辣白菜怎么做
1.把整棵白菜外层不好的部分去掉，把嫩的部分留在里面，以十字的形式切成四份。
2.将盐均匀撒在大白菜根部的每一层上。在菜边多撒一点，腌制一晚。这个时候白菜已经出了很多水了。
3.酸菜用清水冲洗干净，淡化盐味，然后捞出沥干水分。
4.将葱、姜、蒜洗净，放入搅拌机打成泥状。将胡萝卜切成细丝备用。将苹果和梨分别捣碎。
5.在糯米粉中加入半杯温水，搅拌均匀，然后用小火加热至成糊状，放在一边冷却。
6.将各种捣碎的干糯米糊放入小碗中，搅拌均匀，然后加入辣椒粉、盐、糖，搅拌均匀，酱汁就做好了。
7.从大白菜根部开始调好的酱料，一层一层涂抹，放入锅中，用保鲜膜封住壶口，放入冰箱冷藏5到7天。
