做全麦馒头需要什么材料

1.将干酵母溶于水中，用筷子搅拌均匀。

2.中粉和全麦粉混合后，加入糖和油搅拌均匀。一边倒酵母水，一边用筷子搅拌。水倒出后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至2倍大小。用手戳一个洞，表示发酵完成，没有回弹。

3.将送来的面团放在案板上，双手将面团中的空气压出，然后来回揉搓面团，直至表面光滑。将面团分成几份，搓圆，搓高，放入蒸笼发酵2次(20分钟左右)。

4.馒头经过两次发酵后，放入锅中用冷水蒸15-20分钟左右。蒸好后关火，5分钟后打开锅盖取出馒头。

5.接下来，把馒头切片，晾干。