番茄鱼鱼片怎么做好吃

1.将包装好的草鱼片切成片。最好用刀里的尖刀，速度快。最好有人帮忙固定鱼头。很有效率。用白酒、盐、胡椒粉和少量花椒粉腌制鱼片。...

2.蛋清打碎成黄色气泡后，倒入鱼片中，搅拌均匀，然后铺上干淀粉，拌匀。此时加入少量盐，稍微腌制一会儿。

3.西红柿切块，去皮或不去皮。生姜切片备用

4.大锅烧开水，放入鱼片煮至变色漂浮后捞出沥干备用(煮的过程中会产生大量白色泡沫，用勺子撇去)

5.炒锅热油，放入葱、姜爆香，然后放入西红柿丁，加盐，先炒，然后关小火，加入适量的水、糖、水淀粉，不断翻炒。对了，把番茄皮拿出来，煮到粘粘的，在煮好的鱼片上撒一半葱花，浇上番茄酱，再撒上剩下的葱花。