1.油茄子的做法步骤:茄子洗净蒸3分钟，煮3分钟。不要蒸。
2、油茄子的做法步骤:晾凉，撕成条状，晾干半干。
3、油茄子的做法步骤:锅热入油，油量大一点，辣椒放锅里炸凉油，不需要辣椒。加入姜丝、葱花、蒜末，翻炒，放入酱油，烧开放凉，倒入茄子，茄子不动。加入辣椒油。
4、油茄子的做法步骤:放入冰箱腌制几个小时或过夜。
