肉末蒸整个鸡蛋的做法

1.准备里脊。其实瘦肉和肥肉的比例最好是8:2。姜，葱。

2.将肉切片，剁碎约一分钟，撒上盐，然后放入切碎的洋葱和姜末。这两个你可以不管，如果你不吃葱不吃姜的话。还可以加嫩肉粉，蒸过后肉会很嫩。

3.剁了以后，黏糊糊的。剁肉的时候是横着竖着的，外侧向内，这样会快一些。然后，放在盘子里，铺在盘子底部。中间可以很细，或者干脆空出来。

4.敲鸡蛋放姜片的原因是为了提神。

5.如果是水煮和蒸分开，水开后放在蒸笼上，一般要3分钟，然后保温一分钟左右，撒上葱花。

6.颜色可能不太好看，但是味道还是很不错的。